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內容簡介 您的印象還只記得「手工餅乾都是甜的」嗎？那就讓這本不一樣的手工餅乾書帶您一嚐「鹹」餅乾的無限可能吧，在這個講究口味多變的年代，即使是餅乾也要在口味與創新之間變化呢。 餅乾本來就是烘焙手藝中絕對零失敗的創作，但當現有的餅乾書仍然只在造型和配方的反覆變換時，其實忽略了更多鹹餅乾的愛好者，本書適時的提供了多款配方讓喜好此味的烘焙者有更多的選擇，也讓喜歡鹹餅乾的人知道如何製作出不同的造型與口味。 利用手印模、派皮、擠花袋、鬆餅機、蛋捲機等各種輔助工具，教你變化出60款鹹餅乾，包含鹹、香、辣不同口味的嘗試，改變您以往的刻板印象，體驗不一樣的新口味，無論是點心、零食還是訪友的伴手禮，都可以用最低的成本烘焙出獨特風味的鹹餅乾，不只是滿足味覺的創意，也是量身打造的心意，讓家人與親友分享市面上吃不到的獨家風味。 本書特色 ＊以輕鬆浪漫的角度，用餅乾麵糰、手印模、手整餅乾、派皮餅乾、擠花餅乾、鬆餅機烤製、蛋捲機製、擠花餅乾等各種餅乾製作方式，教你60款鹹餅乾。 ＊風味多變的鹹餅乾，讓你無論開店創業或在家烘焙，時時都可享受不一樣的美味。 作者簡介 作者介紹 陳明裡 個性開朗、幽默風趣的明裡老師，擁有一手烘焙的好廚藝，無論是色香味兼具的餐點製作，或者是烹飪知識的講述教學，她都是一位願意傾囊相授的好老師。明裡老師的每堂課總是吸引許多熱愛烘焙的學生爭相發問，老師也總不讓人失望的細心指導糾正，課堂裡充滿了歡樂、認真的學習氣氛，這樣的學習環境絕對讓你的烘焙天份展露無遺。 著有: 「麵包抹醬」、「茶果子」、「沙拉醬」、「名產伴手DIY」、「模型VS糕點百變風情」、「我的第一本烘焙書」、「大排長龍甜甜圈」、「體會起司蛋糕的魔力」、「十分鐘作焦糖布丁」、「慕斯蛋糕的幸福配方」、「席捲全臺的魅力泡芙」、「大熱賣爆漿餐包」等書。 譯者介紹 目錄 4鹹餅乾 給你不同滋味 5製作餅乾的材料 6製作餅乾的器具 7餅乾的種類介紹 106大做餅乾不可不知的關鍵 11鹹滋味變身食材總覽 12贈禮包裝簡單做 14餅乾的賞味＆保存 鬆餅機烤製 16洋蔥口餅 17蒜香瓦夫餅 18雞汁一口餅 19培根鬆餅 20芫荽鬆餅 蛋捲機製 22巴西利捲餅 23黑胡椒捲餅 24青蔥捲餅 26李梅捲餅 餅乾麵糰 28菜脯鹹餅 29芝麻薄餅 30澎湖蔥餅 31香草鹽薄餅 32海苔酥餅 33海鹽蘇打餅 34起司薄餅 36咖哩洋蔥餅 37紅趜薄餅 38胚芽酥餅 手印模 40麻辣椒餅 42孜然酥狗 43哇沙米酥餅 44花生愛心餅 46巧克力椒鹽餅 47芥末子酥餅 48蘿勒葉餅 50芝麻香鬆餅 51柴魚小西餅 52脆梅酥餅 手整餅乾 54迷迭香雪球 55葵花子鹹餅 56小紅椒餅 57香椿鹹酥餅 58開口笑海鹽酥餅 59玉米小球 60南瓜子酥餅 61香蔥長酥餅 62 蔬菜餅乾 63燕麥片餅乾 64火腿酥餅 起酥餅乾 66野菜肉鬆派餅 67黑芝麻鹹派餅 68乳酪香草餅 69鮮蝦酥餅 70鹹奶酥餅 派皮餅乾 72岩鹽堅果餅 75五香肉汁餅 76麻辣牛肉派 77 泡菜酥餅 78小魚乾派餅 擠花餅乾 80榛果鹹餅 81紫蘇小餅 82牛肉海苔餅 83杏仁酥餅 84核桃鹹酥餅 調味餅乾 86蔬菜鹹餅 87鹹乳酪餅 88洋蔥薄餅 90蒜味鹹餅乾 91椒鹽脆餅 92購買指南與單位換算 |
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資料來源：樂天市場購物網
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